拉萨市市场监管局开展餐饮行业野生鱼保护及食品安全专题培训

为筑牢高原水生生态保护屏障，压实餐饮行业食品安全主体责任，10月16日，拉萨市市场监管局组织辖区餐饮经营主体开展野生鱼类保护及食品安全专项培训。

培训聚焦西藏土著野生鱼类保护工作，系统解读野生鱼类保护相关法律法规，通过典型案例以案释法，详细讲解土著野生鱼与合法养殖鱼的辨别方法，明确餐饮单位禁止采购、加工、销售野生土著鱼的硬性要求，厘清经营红线与法律责任，破除经营误区。

野生鱼类保护专题培训结束后，接续开展餐饮食品安全专项培训，围绕食材采购查验、索证索票台账、后厨规范操作、风险隐患排查等重点内容开展实操教学，全方位规范餐饮经营全流程。

此次培训摒弃“重处罚、轻引导”的监管模式，以事前普法、事前指导为主，旨在从源头防范餐饮领域涉野生鱼违法风险，夯实食品安全管理基础。下一步，拉萨市市场监管局将持续常态化开展普法指导与日常巡查，常态化排查整治突出问题，引导餐饮商户自觉守法、诚信经营，切实守护高原生态安全和群众饮食安全。